Metody wykrywania alergenów w żywności
Ze względu na istotny wpływ na zdrowie i życie osób z nadwrażliwością na niektóre składniki żywności, alergeny pokarmowe należą do istotnych zagrożeń bezpieczeństwa żywności. Zarządzanie alergenami pokarmowymi jest jednym z podstawowych obszarów systemowego zarządzania bezpieczeństwem żywności. Chcąc poprawić bezpieczeństwo konsumentów wprowadzono obowiązkowe oznakowanie tzw. „wielkiej ósemki”, w które wchodzą orzechy, orzeszki ziemne, soja, jaja, mleko krowie, ryby, pszenica i skorupiaki. W krajach uprzemysłowionych alergie pokarmowe stanowią poważny problem zdrowotny. Niezgłoszone alergeny jako zanieczyszczenia w produktach spożywczych stanowią poważne zagrożenie dla osób uczulonych. Wniosek dotyczący zmiany europejskiej dyrektywy w sprawie etykietowania żywności wymaga, aby wszystkie składniki celowo dodawane do produktów spożywczych musiały zostać umieszczone na etykiecie. Niezbędne są wiarygodne metody wykrywania i kwantyfikacji alergenów pokarmowych, aby zapewnić zgodność z etykietowaniem żywności i poprawić ochronę konsumentów. »
Opakowanie jako przedmiot niezgodnego z prawem naśladownictwa produktów
Artykuł 13 ustawy z dnia 16 kwietnia 1993 r. o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji (w dalszej części artykułu nazywanej „u.z.n.k.”), stanowi, że czynem nieuczciwej konkurencji jest naśladowanie gotowego produktu, polegające na tym, że za pomocą technicznych środków reprodukcji jest kopiowana zewnętrzna postać produktu, jeżeli może wprowadzić klientów w błąd co do tożsamości producenta lub produktu. W kontekście powyższego, interesującym wydaje się problem, czy szczególna więź jaka łączy produkt z jego opakowaniem, powoduje, że ochrona przed nielegalnym naśladownictwem rozciąga się także na jego zewnętrzną powłokę? A także czy niezgodne z prawem naśladownictwo samego opakowania produktu, bez kopiowania faktycznego wyrobu, może zostać uznane za czyn nieuczciwej konkurencji? »
Znakowanie produktów wolnych od GMO
Chociaż obecnie trwa I czytanie Rządowego projektu ustawy o oznakowaniu produktów wytworzonych bez wykorzystania organizmów genetycznie zmodyfikowanych jako wolnych od tych organizmów w Sejmie, to wszystko wskazuje na to, że ustawa zacznie obowiązywać od 1 stycznia 2020. To ostatni moment, by przygotować firmę do znakowania produktów wolnych od GMO. »
Aktualności
BEZPIECZNY ŁAŃCUCH PASZOWY W SYSTEMIE GMP+
W roku 1992, po serii poważnych incydentów związanych z zanieczyszczeniem materiałów paszowych, przedstawiciele holenderskiego przemysłu paszowego postanowili stworzyć system certyfikacji gwarantujący bezpieczeństwo pasz. Dostrzeżono zapotrzebowanie na bardziej efektywny nadzór nad łańcuchem pasz, który jest przecież częścią łańcucha żywnościowego. Bezpieczne pasze to bezpieczeństwo zdrowotne ludzi. »
Orzecznictwo
"Najlepsze składniki" i "propozycja podania" a rzeczywisty skład produktu
Czy wizerunek warzyw nieużytych do wytworzenia produktu znajdujących się na etykiecie produktu, dodatkowo opatrzonych napisem "propozycja podania" może powodować, iż konsument zostanie wprowadzony w błąd co do składu produktu? Czy wyłącznie wykaz składników decyduje o ewentualnym nabyciu produktu przez konsumenta? Czy można umieszczać na opakowaniu graficzne elementy składników, jeżeli nie są one rzeczywistym składnikiem produktu spożywczego? »
Znakowanie produktów
Przechowywanie mrożonej żywności
Warunki przechowalnicze przede wszystkim mrożonej żywności mają istotny wpływ na jej jakość. Jednym z parametrów decydujących jest temperatura. Wpływ innych czynników jest ograniczony w miarę wprowadzania coraz niższej temperatury przechowalniczej. Warunki chłodnicze pozostają w stanie równowagi, gdy ilość ciepła i wilgotność dopływająca do pomieszczenia jest równa ilości ciepła i wilgoci odprowadzanej przez układ chłodniczy. »
Znakowanie produktów wolnych od GMO
Chociaż obecnie trwa I czytanie Rządowego projektu ustawy o oznakowaniu produktów wytworzonych bez wykorzystania organizmów genetycznie zmodyfikowanych jako wolnych od tych organizmów w Sejmie, to wszystko wskazuje na to, że ustawa zacznie obowiązywać od 1 stycznia 2020. To ostatni moment, by przygotować firmę do znakowania produktów wolnych od GMO. »
/WiedzaiPraktyka
/wip