Lista kontrolna tajemniczego klienta
Ze względu na ciągłe wyzwania związane z integralnością, niejednoznaczne definicje i brak konkretnych wytycznych producenci pozostają narażeni na fałszowanie żywności. Pojęcie zafałszowanej żywności nie jest niestety jednoznacznie zdefiniowane, co doprowadziło do stworzenia różnych definicji przez naukowców, jak również organy regulacyjne. Plik gotowy do wydruku.
Lista kontrolna: fałszowanie żywności
Ze względu na ciągłe wyzwania związane z integralnością, niejednoznaczne definicje i brak konkretnych wytycznych producenci pozostają narażeni na fałszowanie żywności. Pojęcie zafałszowanej żywności nie jest niestety jednoznacznie zdefiniowane, co doprowadziło do stworzenia różnych definicji przez naukowców, jak również organy regulacyjne. Plik gotowy do wydruku.
Lista kontrolna alergeny
Wytyczne dotyczące alergenów dla przedsiębiorstw spożywczych w branży detalicznej i gastronomicznej. Obejmuje porady dotyczące podawania informacji o alergenach i unikania zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni.
System TACCP
Powołanie zespołu TACCP