Aktualności

EFSA opublikowała opinię naukową dotyczącą bezpieczeństwa enzymu spożywczego „protein-glutamine glutaminase” – dalej: PQG – wytwarzanego przez niezmodyfikowany genetycznie szczep Chryseobacterium proteolyticum AE-PG. »

Utrata masy i niekontrolowana migracja wilgoci w gotowych produktach spożywczych to nie tylko problem technologiczny, ale również problem biznesowy, jakościowy i prawny. W praktyce oznacza to ryzyko spadku masy netto, pogorszenia tekstury, skrócenia trwałości, większej liczby reklamacji oraz strat wynikających z wycofań, przecen i nadmiernego marginesu bezpieczeństwa przy ustalaniu terminu trwałości. »

W ostatnich latach „ekologiczność” przestała być wyłącznie deklaracją marketingową, a stała się elementem twardej infrastruktury biznesowej. W praktyce oznacza to konieczność budowania łańcucha dostaw, w którym da się udowodnić pochodzenie surowca, sposób jego wytworzenia, integralność partii oraz zgodność z wymaganiami certyfikacji. »

Komisja usunęła z unijnej listy autoryzowanych tzw. smoke flavouring primary products – dalej: SFPP – czyli produkty podstawowe dla aromatów dymu wędzarniczego. Chodzi konkretnie o pozycje SF-001 do SF-010 wpisane do wykazu rozporządzenia 1321/2013. Dwie z nich – SF-007 i SF-010 – wygasły już 1 stycznia 2024 r. z powodu braku wniosku o odnowienie, a dla pozostałych ośmiu Komisja odmówiła odnowienia autoryzacji i następnie skreśliła je z wykazu. »

Rynek produktów z kannabidiolem (CBD) od kilku lat działa szybciej niż procesy oceny ryzyka i podejmowania decyzji regulacyjnych. Dla producentów żywności w Polsce to szczególnie trudny obszar, bo dotyczy jednocześnie bezpieczeństwa konsumenta, odpowiedzialności biznesowej, komunikacji marketingowej oraz kwalifikacji prawnej produktu. »

W ostatnich latach „ekologiczność” przestała być wyłącznie deklaracją marketingową, a stała się elementem twardej infrastruktury biznesowej. W praktyce oznacza to konieczność budowania łańcucha dostaw, w którym da się udowodnić pochodzenie surowca, sposób jego wytworzenia, integralność partii oraz zgodność z wymaganiami certyfikacji. »

Gazetka promocyjna z hasłem „eko”, baner w sklepie internetowym z „bio” i klasyczna etykieta na produkcie – na pierwszy rzut oka wszystkie te nośniki robią to samo: przekazują informację o produkcie. Dla systemu żywności ekologicznej to jednak trzy różne kategorie, bo rozporządzenie (UE) 2018/848 rozróżnia „znakowanie” i „reklamę”, a z tym rozróżnieniem wiążą się konkretne obowiązki informacyjne. »

Rynek spożywczy od lat opiera się na komunikatach, które mają budować zaufanie: „naturalne”, „przyjazne środowisku”, „zrównoważone”, „neutralne klimatycznie”, „opakowanie nadaje się do recyklingu”. Do tej pory w wielu przypadkach spór zaczynał się dopiero wtedy, gdy organ lub konkurencja zakwestionowała przekaz, a przedsiębiorca próbował „dowieźć” uzasadnienie twierdzeń w trakcie postępowania. »

Komisja Europejska przyjęła rozporządzenie (UE) 2025/2084, które jednocześnie rozszerza dozwolone zastosowania ekstraktu quillaia (E 999) w żywności oraz zaostrza jego specyfikacje jakościowo-czystościowe. Akt zmienia rozporządzenie 1333/2008 w zakresie warunków użycia E 999 i rozporządzenie 231/2012 w zakresie specyfikacji, z jasno wskazanymi terminami stosowania i przepisami przejściowymi. »

W najnowszym zeszycie EFSA Journal opublikowano opinię naukową dotyczącą dodatku paszowego składającego się z kwasu benzoesowego, tymolu, eugenolu i piperyny – handlowo znanego jako CRINA® Poultry Plus. »