Aktualności

Transport ryb świeżych to proces wymagający precyzji i doświadczenia. Krótki czas przydatności do spożycia, specyficzne wymagania sanitarne oraz konieczność utrzymania odpowiedniej temperatury sprawiają, że każdy etap przewozu musi być starannie zaplanowany. Logistyka świeżych ryb różni się od transportu innych produktów spożywczych – nawet drobne zaniedbania mogą prowadzić do utraty jakości towaru. »

Nowelizacja ustawy z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz ustawy o Państwowej Inspekcji Sanitarnej ma na celu dostosowanie polskich przepisów do aktualnych wymagań unijnego prawa żywnościowego, w szczególności rozporządzenia (WE) 2017/625 dotyczącego kontroli urzędowych oraz dyrektywy (WE) nr 2024/2839, która wprowadza zmiany w zakresie obowiązków sprawozdawczych. »

Projekt ustawy o opakowaniach i odpadach opakowaniowych, wpisany do wykazu prac legislacyjnych Rady Ministrów (poz. UC100), ma na celu wdrożenie unijnych przepisów dotyczących rozszerzonej odpowiedzialności producenta (ROP) zgodnie z rozporządzeniem PPWR. »

Programy ciągłego doskonalenia FSQA (Food Safety and Quality Assurance) stanowią fundament skutecznego zarządzania bezpieczeństwem i jakością w przemyśle spożywczym. Ich celem jest nie tylko spełnienie rosnących oczekiwań konsumentów i wymagań regulacyjnych, ale przede wszystkim budowanie trwałej kultury odpowiedzialności i doskonalenia w całej organizacji. »

Yersinia to rodzaj bakterii, w którym znajdują się zarówno groźne patogeny ludzi i zwierząt, jak i niegroźne gatunki środowiskowe. Najbardziej znanym przedstawicielem jest dżumowa Yersinia pestis, jednak w bezpieczeństwie żywności kluczowe znaczenie mają Y. enterocolitica oraz Y. pseudotuberculosis, wywołujące chorobę zwaną jersiniozą u ludzi i zwierząt. »

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Food Contact Materials – FCM) to zagadnienie, które coraz częściej znajduje się w centrum uwagi producentów żywności, inspektorów i audytorów systemów jakości. Folie wykorzystywane do pakowania produktów spożywczych pełnią nie tylko funkcję ochronną – stanowią one bezpośrednie ogniwo w łańcuchu bezpieczeństwa, odpowiadając za utrzymanie jakości, trwałości i czystości mikrobiologicznej zapakowanej żywności. »

Komisja Europejska wdraża zmianę rozporządzenia (UE) 2023/915, rozszerzając jego zakres o najwyższe dopuszczalne poziomy arsenu nieorganicznego w rybach, skorupiakach, małżach i głowonogach. Obecnie zmiana jest procedowana i jej planowany moment przyjęcia jest oczekiwany około lipca 2025 roku. »

Bezpieczeństwo żywności w transporcie luzem to jedno z kluczowych wyzwań globalnych łańcuchów dostaw. Szczególną uwagę należy poświęcić standardom czyszczenia środków transportu pomiędzy kolejnymi ładunkami – zwłaszcza że procedury te są różnie realizowane w zależności od kraju i organizacji. Kwestię higieny i bezpieczeństwa żywności w transporcie, w tym w transporcie luzem, reguluje w Unii Europejskiej cały pakiet wzajemnie powiązanych przepisów, a nie jedno, odrębne rozporządzenie. Podejście UE opiera się na zasadzie „od pola do stołu”, co oznacza, że transport jest traktowany jako jeden z kluczowych etapów w łańcuchu żywnościowym. »

Opinia Rzecznika Generalnego w sprawie C-315/24 może oznaczać rewolucję w projektowaniu etykiet żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. »

W kontekście reklamy suplementów diety, zwłaszcza w świetle wyroku TSUE (C-386/23),
kluczowe jest zrozumienie, czym są implikacje sugerujące oraz na czym polegają oświadczenia nieswoiste. Oba te pojęcia są ze sobą ściśle powiązane i mają na celu ochronę konsumenta przed wprowadzającym w błąd przekazem. »