Aktualności

Produkty wysokocukrowe, takie jak żelki, marmolady, nadzienia owocowe czy batony z dodatkiem syropów glukozowych, stanowią istotne wyzwanie dla zakładów przemysłu spożywczego. Ich lepkość, higroskopijność oraz podatność na karmelizację sprawiają, że mają silną tendencję do przywierania do powierzchni maszyn. Efektem są częste przestoje, trudne do usunięcia osady i spadek wydajności linii produkcyjnych. Nowoczesnym i trwałym rozwiązaniem są specjalistyczne powłoki non-stick na bazie fluoropolimerów, które ograniczają problem przywierania i usprawniają procesy technologiczne. »

Spór o to, czy naklejka umieszczona bezpośrednio na jabłku czy awokado jest opakowaniem w rozumieniu prawa, przestał być akademicką ciekawostką. Od tej kwalifikacji zależą m.in. wymogi projektowe, obowiązki producenta w systemach rozszerzonej odpowiedzialności oraz – docelowo – kompostowalność samej etykiety. Wyrok TSUE z 1 sierpnia 2025 r. w sprawie C-772/24 (Interfel) uporządkował interpretację dyrektywy 94/62/WE, ale już rozporządzenie 2025/40 (PPWR) na stałe zmienia reguły gry od sierpnia 2026 roku. »

Etefon (ethephon) pozostaje pod lupą unijnych organów z uwagi na aktualizację oceny ryzyka oraz potrzebę dostosowania limitów pozostałości do nowych wartości zdrowotnych. »

Nawet najlepiej zaprojektowane opakowanie może stać się słabym ogniwem w łańcuchu bezpieczeństwa żywności, jeśli nie spełnia wymagań mikrobiologicznych. Folie do kontaktu z żywnością nie tylko chronią produkt przed czynnikami zewnętrznymi, ale także same muszą być wolne od zanieczyszczeń, które mogłyby przeniknąć do żywności i zagrozić zdrowiu konsumentów. »

Unia Europejska jednocześnie dokręca dwie śruby: z jednej strony obniża dopuszczalne poziomy azotynów i azotanów jako dodatków (E 249–E 252) oraz zaostrza ich specyfikacje czystości, z drugiej ustanawia nowe najwyższe dopuszczalne poziomy (NDP) dla arsenu nieorganicznego w określonych gatunkach ryb i innej żywności pochodzenia morskiego. »

Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2025/1892 z 10 września 2025 r. zmienia ramy prawne gospodarki odpadami, dokładając do dyrektywy 2008/98/WE twarde wymogi dotyczące zapobiegania powstawaniu odpadów żywności. Po raz pierwszy państwa członkowskie otrzymują wiążące cele redukcyjne do 2030 roku, a także obowiązek zbudowania odrębnych programów prewencji marnowania jedzenia. To nie są miękkie rekomendacje – instrument staje się elementem twardego prawa UE, z rozpisanym harmonogramem wdrożeń i raportowania. Dla sektora spożywczego i HoReCa to praktyczna zmiana sposobu planowania produkcji, rotacji zapasów i redystrybucji nadwyżek. »

Wyrok Trybunału Sprawiedliwości UE z 4 września 2025 r. w sprawie Kwizda Pharma GmbH przeciwko Landeshauptmann von Wien porządkuje praktykę na granicy między kategorią żywności specjalnego przeznaczenia medycznego (FSMP) a produktami leczniczymi. Orzeczenie nie tworzy nowych definicji, lecz wzmacnia dotychczasowe zasady i ich hierarchię stosowania. W praktyce oznacza to, że przedsiębiorcy muszą prowadzić ocenę kwalifikacyjną produktu w sposób bardziej rygorystyczny, a organy – reagować szybciej i w większej koordynacji międzysektorowej. »

Dostawy to fundament ciągłości produkcji w każdej firmie spożywczej. Od jakości i bezpieczeństwa dostarczanych surowców zależy zarówno finalny produkt, jak i reputacja producenta. Jeśli surowiec okaże się wadliwy – niezależnie od tego, czy chodzi o obecność bakterii chorobotwórczych, przekroczone poziomy pestycydów, czy choćby uszkodzone opakowania – konsekwencje odczuwa nie dostawca, lecz producent, którego nazwą oznaczony jest produkt. Niezgodność dostawy to zatem nie tylko incydent techniczny, ale realne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności i wizerunku firmy. »

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 25 sierpnia 2025 r. rozszerza krajowy wykaz dozwolonych form chemicznych witamin i składników mineralnych stosowanych w suplementach diety. Zmiana uzupełnia polskie przepisy o najnowsze decyzje Komisji Europejskiej dotyczące źródeł witaminy D i żelaza, tak aby praktyka rynkowa była spójna z prawem unijnym. »

Yersinia enterocolitica oraz Yersinia pseudotuberculosis należą do patogenów, które od kilku lat są pod lupą zarówno europejskich, jak i amerykańskich organów zajmujących się bezpieczeństwem żywności. »