Furan jest związkiem chemicznym należącym do eterów aromatycznych wykorzystywanym w przemyśle chemicznym do syntezy innych substancji chemicznych. Obecność furanu stwierdzono w wielu produktach żywnościowych poddawanych obróbce cieplnej. Doniesienia o jego potencjalnym toksycznym i kancerogennym wpływie na zdrowie człowieka spowodowały wzrost zainteresowania zawartością, pochodzeniem i mechanizmami powstawania furanu w żywności.

W nadchodzącej dekadzie rynki mięsa i nabiału będą pod wpływem zrównoważonego rozwoju, obaw społecznych i zdrowotnych, zarówno pod względem rodzajów produkcji, jak i wzorców konsumpcji. To tylko kilka prognoz z raportu „Perspektywy rolnictwa Unii Europejskiej na lata 2021–2031”, opublikowanego przez Komisję Europejską.

Propozycja ram prawnych dla zrównoważonych systemów żywnościowych (FSFS) jest jedną z flagowych inicjatyw strategii „Od pola do stołu”. Jak zapowiedziano w Strategii, zostanie on przyjęty przez Komisję do końca 2023 roku.

Producenci żywności handlujący w sieci mają nowe obowiązki. Wszystko za sprawą nowelizacji prawa konsumenckiego wynikającej z konieczności implementacji unijnych regulacji, tzw. dyrektywy Omnibus. Zmiany dotyczą głównych ustaw konsumenckich: ustawy o prawach konsumenta, ustawy o przeciwdziałaniu nieuczciwym praktykom rynkowym, ustawy o ochronie konkurencji i konsumentów, ustawy o informowaniu o cenach towarów i usług.

Program Bezpiecznej Jakości Żywności (SQF) to kompleksowy program dotyczący bezpieczeństwa żywności, w którym uczestniczą firmy handlowe i producenci żywności na całym świecie. Program SGF ma szczególne znaczenie w przypadku importu i eksportu produktów spożywczych.