Artykuły

• Programy ciągłego doskonalenia FSQA

  Programy ciągłego doskonalenia FSQA (Food Safety and Quality Assurance) stanowią fundament skutecznego zarządzania bezpieczeństwem i jakością w przemyśle spożywczym. Ich celem jest nie tylko spełnienie rosnących oczekiwań konsumentów i wymagań regulacyjnych, ale przede wszystkim budowanie trwałej kultury odpowiedzialności i doskonalenia w całej organizacji.

• Yersinia w zakładzie spożywczym – co każdy producent powinien wiedzieć, by skutecznie przeciwdziałać zagrożeniu

  Yersinia to rodzaj bakterii, w którym znajdują się zarówno groźne patogeny ludzi i zwierząt, jak i niegroźne gatunki środowiskowe. Najbardziej znanym przedstawicielem jest dżumowa Yersinia pestis, jednak w bezpieczeństwie żywności kluczowe znaczenie mają Y. enterocolitica oraz Y. pseudotuberculosis, wywołujące chorobę zwaną jersiniozą u ludzi i zwierząt.

• Już wkrótce nowelizacja ustawy o bezpieczeństwie żywności

  Nowelizacja ustawy z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz ustawy o Państwowej Inspekcji Sanitarnej ma na celu dostosowanie polskich przepisów do aktualnych wymagań unijnego prawa żywnościowego, w szczególności rozporządzenia (WE) 2017/625 dotyczącego kontroli urzędowych oraz dyrektywy (WE) nr 2024/2839, która wprowadza zmiany w zakresie obowiązków sprawozdawczych.

• Nowa ustawa o opakowaniach i ROP – koniec organizacji odzysku, nowe obowiązki dla producentów

  Projekt ustawy o opakowaniach i odpadach opakowaniowych, wpisany do wykazu prac legislacyjnych Rady Ministrów (poz. UC100), ma na celu wdrożenie unijnych przepisów dotyczących rozszerzonej odpowiedzialności producenta (ROP) zgodnie z rozporządzeniem PPWR.

• Badania mikrobiologiczne folii do kontaktu z żywnością – ujęcie prawne

  Bezpieczeństwo mikrobiologiczne materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Food Contact Materials – FCM) to zagadnienie, które coraz częściej znajduje się w centrum uwagi producentów żywności, inspektorów i audytorów systemów jakości. Folie wykorzystywane do pakowania produktów spożywczych pełnią nie tylko funkcję ochronną – stanowią one bezpośrednie ogniwo w łańcuchu bezpieczeństwa, odpowiadając za utrzymanie jakości, trwałości i czystości mikrobiologicznej zapakowanej żywności.