Artykuły

• Co sprawdzić przed 1 lipca 2026 r.? Praktyczna dokumentacja dla zakładów produkujących żywność RTE

  Nowe wymagania dotyczące Listeria monocytogenes nie powinny pozostać wyłącznie tematem analizy prawnej lub dyskusji w dziale jakości. Dla producentów żywności najważniejsze jest to, jak przełożyć je na codzienną organizację pracy: klasyfikację produktów, ocenę ryzyka, uzasadnienie okresu trwałości, monitoring środowiskowy, reakcję na wyniki dodatnie i dokumentowanie decyzji.

• Akty prawne dotyczące monitorowania zanieczyszczeń w żywności

  W obszarze bezpieczeństwa żywności bardzo łatwo pogubić się w przepisach. Jedne akty określają ogólne zasady, inne wskazują najwyższe dopuszczalne poziomy zanieczyszczeń, a jeszcze inne mają charakter zaleceń dotyczących monitorowania konkretnych substancji.

• FSSC 22000 w wersji 7 – co się zmieni i od kiedy?

  FSSC 22000 jest jednym z najważniejszych schematów certyfikacji systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Dla wielu producentów nie jest już wyłącznie „certyfikatem na ścianie”, ale warunkiem współpracy z sieciami handlowymi, odbiorcami międzynarodowymi i kontrahentami, którzy oczekują potwierdzonego, audytowalnego systemu zarządzania ryzykiem.