Badania mikrobiologiczne folii do kontaktu z żywnością – ujęcie prawne

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Food Contact Materials – FCM) to zagadnienie, które coraz częściej znajduje się w centrum uwagi producentów żywności, inspektorów i audytorów systemów jakości. Folie wykorzystywane do pakowania produktów spożywczych pełnią nie tylko funkcję ochronną – stanowią one bezpośrednie ogniwo w łańcuchu bezpieczeństwa, odpowiadając za utrzymanie jakości, trwałości i czystości mikrobiologicznej zapakowanej żywności.