Wyzwania i rozwiązania Rittal w zakresie wymogów higienicznych w produkcji żywności

Czynniki takie jak: zanieczyszczenia krzyżowe, ryzyko rozwoju mikroorganizmów i trudności w efektywnym czyszczeniu stanowią poważne przeszkody dla przemysłu spożywczego. Kluczowe znaczenie w radzeniu sobie z nimi odgrywa natomiast dedykowana konstrukcja elementów linii produkcyjnych, takich jak choćby szafy sterownicze. Szafy te, ze względu na swoją charakterystykę, są bowiem często dotykane przez operatorów, co stwarza ryzyko przenoszenia drobnoustrojów i potencjalnego zanieczyszczenia krzyżowego. Zanieczyszczenie krzyżowe jest jednak niedopuszczalne, dlatego stosowanie rozwiązań o unikatowej budowie i wykonanych ze stali nierdzewnej, umożliwiających łatwe i skuteczne czyszczenie, staje się w tym przypadku priorytetem.

Rittal Hygienic Design to nie szafy, a kompleksowe podejście do projektowania linii produkcyjnych i przestrzeni do produkcji żywności i napojów, która obejmuje komponenty, maszyny i całe zakłady produkcyjne. Jej głównym celem jest zapewnienie łatwości czyszczenia oraz pełnej zgodności z obowiązującymi przepisami prawnymi. To co wyróżnia rozwiązania Rittal to przede wszystkim szereg zasad konstrukcyjnych. W pierwszej kolejności, dążą one do eliminacji martwych przestrzeni i szczelin, które mogłyby gromadzić zanieczyszczenia. Powierzchnie są więc gładkie, a krawędzie zaokrąglone, co ułatwia spływanie wody i środków czyszczących. Stosowane materiały, takie jak stal nierdzewna, charakteryzują się odpornością na korozję i łatwością czyszczenia. Ponadto bezszczelinowe uszczelki silikonowe, zaprojektowane i spełniające w pełni dyrektywy FDA, stanowią dodatkową barierę dla zanieczyszczeń. Nachylone powierzchnie, jak na przykład dachy obudów, zapobiegają osadzaniu się cieczy i przedmiotów, a wewnętrzne zawiasy eliminują zewnętrzne szczeliny, co uniemożliwia gromadzenie się bakterii. Dodatkowo dedykowane i specjalnie zaprojektowane systemy zamków chronią przed nieuprawnionym dostępem, a wysokie stopnie ochrony zapewniają odporność na intensywne czyszczenie.

Zgodność z normami i wytycznymi potwierdzają przy tym wysoki standard i bezpieczeństwo rozwiązań Rittal Hygienic Design. Produkty te spełniają bowiem wymagania norm takich jak DIN EN ISO 14159 (Bezpieczeństwo maszyn) i DIN EN 1672-2:2020 (Maszyny dla przemysłu spożywczego). Uwzględniają również dyrektywę FDA 21 CFR 177.2600, dotyczącą materiałów mających kontakt z żywnością, a także Dyrektywę Maszynową 2006/42/EC. Istotnym punktem odniesienia są również wytyczne EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group), a Rittal aktywnie uczestniczy w pracach tejże organizacji.

W ofercie Rittal Hygienic Design znajduje się wiele produktów, dostosowanych do najróżniejszych zastosowań, a są to m.in.:

• Skrzynki zaciskowe HD - optymalne do obszarów, gdzie wymagane jest częste czyszczenie przy pomocy strumienia wody i środków dezynfekujących.

• Obudowy przełączników HD - przeznaczone do otwartych procesów i umożliwiające montaż przycisków.

• Obudowy kompaktowe HD - charakteryzują się zabezpieczonymi uszczelkami i brakiem zewnętrznych szczelin. Występują zarówno w formie jedno- jak i dwudrzwiowej.

• Pełnogabarytowe szafy sterownicze HD - znajdują zastosowanie w dużych instalacjach, na przykład w pomieszczeniach czystych.

• Obudowy gaśnicze HD zapewniają higieniczne przechowywanie gaśnic, a obudowy paneli sterowania i drukarek HD umożliwiają montaż urządzeń sterujących oraz monitorujących.

   Uzupełnieniem oferty są natomiast dedykowane dla przemysłu spożywczego wymienniki ciepła powietrze/woda HD, przeznaczone do klimatyzacji szaf sterowniczych, oraz różnorodne akcesoria HD.

Rozwiązania Rittal Hygienic Design znajdują zastosowanie w różnorodnych sektorach przemysłu spożywczego, gdzie kluczowe są wysokie standardy higieny i częste czyszczenie - szczególnie przy otwartych procesach produkcyjnych. M.in w przemyśle mięsnym, drobiarskim, produkcjii dań gotowych, a także przy butelkowanie napojów, przetwórstwie owoców i warzyw, mleczarstwie, piekarnictwie oraz cukiernictwie. Integrując zaawansowane rozwiązania konstrukcyjne, pełną zgodność z normami, dopasowanie do wymagań i wyzwań branży Rittal wspiera w osiąganiu najwyższych standardów higieny, bezpieczeństwa i efektywności produkcji.

Rittal jest przodującym globalnym dostawcą systemów szaf sterowniczych, automatyzacji oraz infrastruktury w sektorach przemysłowych, IT, energetycznych, chłodniczych i serwisowych. Produkty
i rozwiązania Rittal znajdują zastosowanie w ponad 90% branż na całym świecie – standardowe, dostosowane do potrzeb klienta i zawsze najwyższej jakości.

Rittal, Rittal Software Systems (Eplan, Cideon i German Edge Cloud) oraz Rittal Automation Systems (RAS, Ehrt, Alfra) łączą swoją wiedzę i doświadczenie w zakresie sprzętu i oprogramowania, aby usprawniać, optymalizować i cyfryzować procesy w całym łańcuchu wartości dla naszych klientów, w tym także ich infrastrukturę IT – od budowy aparatury sterowniczej i rozdzielczej, przez budowę maszyn, aż po operatorów fabryk i sektor energetyczny.

Ochrona środowiska i klimatu, zaangażowanie społeczne oraz etyczne zarządzanie przedsiębiorstwem są dla Rittal oczywistością. Poważnie podchodzimy do naszej odpowiedzialności za zrównoważoną przyszłość. Nasze podejście do zarządzania zasobami obejmuje ciągłe doskonalenie naszych procesów produkcyjnych oraz zapewnienie, że nasze produkty mają możliwie najniższy ślad węglowy. Nasze rozwiązania wspierają naszych klientów w osiąganiu ich własnych celów klimatycznych.

Założona w 1961 roku firma Rittal jest największym przedsiębiorstwem wchodzącym w skład Grupy Friedhelm Loh. Grupa działa na całym świecie, posiadając ponad 12 zakładów produkcyjnych i ponad 95 międzynarodowych spółek zależnych. Zatrudnia ponad 12 100 pracowników, a jej przychody w roku obrotowym 2023 wyniosły 3 miliardy euro. W 2023 roku Grupa Friedhelm Loh otrzymała nagrody „Best Place to Learn” i „Employer of the Future”. W 2024 roku Rittal po raz trzeci z rzędu otrzymał pieczęć Top 100 jako jedno z najbardziej innowacyjnych średnich przedsiębiorstw w Niemczech.

Więcej informacji: https://www.rittal.com/pl-pl/ oraz www.friedhelm-loh-group.com