Artykuły

• Nowy wykaz grzybów dopuszczonych do stosowania w żywności. Część 3

  Od 3 grudnia 2022 r. obowiązuje nowy krajowy wykaz grzybów dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności.

• Mikrobiologia prognostyczna: przydatne programy

  Mikrobiologia prognostyczna polega na przewidywaniu zachowań mikroorganizmów w żywności z wykorzystaniem modeli matematycznych. Model prognostyczny w przypadku mikrobiologii jest specjalnym opisem korelacji pomiędzy zaobserwowanymi reakcjami oraz czynnikami odpowiedzialnymi za pojawienie się tych reakcji.

• Suplementy diety a produkty z pogranicza

  Ustawodawstwo europejskie nie przewiduje, aby jeden i ten sam produkt należał do dwóch różnych kategorii. Za właściwą klasyfikację odpowiada podmiot wprowadzający dany produkt do obrotu pod swoją marką lub znakiem towarowym. Niewłaściwa klasyfikacja może skutkować decyzją organów nadzoru o jego wstrzymaniu/wycofaniu z obrotu.

• Opakowania do żywności – nowelizacja

  Unijna polityka bezpieczeństwa żywności obejmuje przepisy dotyczące materiałów mających kontakt z żywnością (FCM), które są obecnie nadzorowane na mocy rozporządzenia WE 1935/2004 w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (np. opakowań, przyborów kuchennych i zastawy stołowej, materiałów, maszyn i urządzeń stosowanych wprodukcji i transporcie żywności).