Artykuły

• Barwniki w piekarnictwie i cukiernictwie

  Wszystkie dodatki do określonych kategorii żywności reguluje rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) na 1333/2008 z 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności. Unijny wykaz dodatków do żywności obejmuje barwniki, substancje słodzące oraz dodatki inne niż barwniki i substancje słodzące

• Owady wpisane na listę nowej żywności. Entomofagia w Unii Europejskiej?

  W dniu 3 stycznia 2023 r. wprowadzone zostało nowe rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) zezwalające na wprowadzenie na rynek częściowo odtłuszczonego proszku z Acheta domesticus (świerszcza domowego) jako nowej żywności.

• Shaping the new rules of food – poznaj najnowsze trendy w produkcji i rozwoju żywności

  Sektor spożywczy zawsze starał się dać konsumentom to, czego chcą, ale w tym roku nowe technologie i nowe pomysły stawiają branżę w zupełnie innym świetle. Ponieważ napięta sytuacja w gospodarce i wysoka stopa inflacji nadal stanowią wyzwanie dla biznesu, firmy z branży spożywczej szukają nowych sposobów na zdobycie kolejnych klientów.

• Kultura bezpieczeństwa żywności w praktyce

  Upewnij się, że członkowie Twojego zespołu ds. bezpiecznej produkcji i jakości są gotowi do przewodzenia kulturze bezpieczeństwa żywności i mają odpowiednie warunki, by wykonywać swoją pracę.

• Kultura bezpieczeństwa żywności w praktyce

  Upewnij się, że członkowie Twojego zespołu ds. bezpiecznej produkcji i jakości są gotowi do przewodzenia kulturze bezpieczeństwa żywności i mają odpowiednie warunki, by wykonywać swoją pracę.