Artykuły

• Wykorzystanie nauk behawioralnych do poprawy bezpieczeństwa żywności i kultury jakości w firmie spożywczej, część I

  Pracując w zakładzie produkującym żywność, często stajesz przed wyzwaniem zapewnienia bezpieczeństwa i jakości swoich produktów. Zrozumienie, jak ważne jest utrzymanie solidnej kultury bezpieczeństwa żywności, może prowadzić do zastanowienia nad możliwościami poprawy postaw i zachowań pracowników. W tym kontekście ekonomia behawioralna może zaoferować cenne wskazówki, pomagając kształtować efektywne strategie i zachowania, które zminimalizują ryzyko wycofania produktów z rynku.

• Najlepsze praktyki dla producentów żywności: prosty przewodnik po prowadzeniu dokumentacji

  Prowadzenie dobrej dokumentacji jest jedną z najważniejszych praktyk w przedsiębiorstwach produkujących żywność. Istotne jest posiadanie dokładnych, czytelnych i właściwie sformatowanych rejestrów, które są w dobrym stanie i zabezpieczone przed utratą lub uszkodzeniem. W tym poście omówimy znaczenie prowadzenia dokumentacji dla producentów żywności, a także niektóre wyzwania związane z prowadzeniem takiej dokumentacji. Zapewnimy wgląd w różne typy systemów, takie jak kopie papierowe, cyfrowe przechowywanie i kopie zapasowe w chmurze. Porozmawiamy także o zasadach przechowywania dokumentacji, o tym, jak zapewnić zgodność z wymogami prawnymi i wymaganiami klientów oraz o sposobach prowadzenia kompletnego zestawu dokumentów, które powinny pomóc każdemu producentowi żywności lepiej zarządzać swoją działalnością.

• Specyfikacja żywności: kluczowy element bezpiecznej produkcji żywności, część II

  Specyfikacje służą wielu ważnym celom w produkcji żywności. W najbardziej oczywisty sposób służą do ustalania oczekiwań jakościowych wobec dostawców i klientów wymieniających produkty spożywcze. 

• Witamina E w żywności – na horyzoncie zmiany

  W obliczu rosnącej świadomości na temat roli witamin w zdrowiu publicznym witamina E, znana przede wszystkim ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, staje się przedmiotem intensywnych badań i debat regulacyjnych.

• Wiadomości legislacyjne

  Sektor produkcji żywności stoi w obliczu ciągłych wyzwań wynikających z nowych wymogów legislacyjnych. Zmiany te mogą mieć znaczący wpływ na sposób prowadzenia biznesu, wymagając od przedsiębiorstw elastyczności i ciągłej adaptacji do nowych regulacji. W najnowszym wydaniu „Wiadomości legislacyjnych” skupiamy się na zestawieniu zmienionych aktów prawnych, które są kluczowe dla branży spożywczej.