Aktualności

W dobie postępującej cyfryzacji zapewnienie bezpieczeństwa danych i systemów informatycznych jest sprawą najwyższej wagi. Dyrektywa NIS2 stanowi kolejny krok Unii Europejskiej w kierunku wzmocnienia ochrony infrastruktury krytycznej. Czym dokładnie jest dyrektywa NIS2 wprowadzona w 2023 roku? Jakie zmiany niesie ze sobą i jakie obowiązki nakłada na operatorów kluczowych sektorów? Przyjrzyjmy się bliżej nowym przepisom i zadaniom, jakie czekają na przedsiębiorców sektora spożywczego. »

W kontekście zarządzania zdrowiem publicznym kluczowe jest ustalenie bezpiecznych poziomów spożycia składników odżywczych, aby chronić konsumentów przed potencjalnymi negatywnymi skutkami nadmiernego spożycia. Żelazo jest jednym z takich składników, którego nadmierne spożycie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, szczególnie w odniesieniu do wątroby i przewodu pokarmowego. W 2004 roku Panel EFSA ds. Żywienia, Nowej Żywności i Alergenów (NDA) opublikował opinię naukową dotyczącą tolerowanego górnego poziomu spożycia (UL) żelaza, ale ówczesne dane były niewystarczające do ustalenia konkretnych wartości UL. »

Sektor produkcji żywności stoi w obliczu ciągłych wyzwań wynikających z nowych wymogów legislacyjnych. Zmiany te mogą mieć znaczący wpływ na sposób prowadzenia biznesu, wymagając od przedsiębiorstw elastyczności i ciągłej adaptacji do nowych regulacji. W najnowszym wydaniu „Wiadomości legislacyjnych” skupiamy się na zestawieniu zmienionych aktów prawnych, które są kluczowe dla branży spożywczej. »

Pracując w zakładzie produkującym żywność, często stajesz przed wyzwaniem zapewnienia bezpieczeństwa i jakości swoich produktów. Zrozumienie, jak ważne jest utrzymanie solidnej kultury bezpieczeństwa żywności, może prowadzić do zastanowienia nad możliwościami poprawy postaw i zachowań pracowników. W tym kontekście ekonomia behawioralna może zaoferować cenne wskazówki, pomagając kształtować efektywne strategie i zachowania, które zminimalizują ryzyko wycofania produktów z rynku. »

Jak zadbać o bezpieczeństwo żywności przygotowywanej na ruszcie? Stosując kilka sprawdzonych zasad, można cieszyć się smakiem ulubionych potraw bez obaw o ich jakość. Oto praktyczny poradnik, w którym wyjaśniamy, jak zabezpieczyć jedzenie podczas grillowania. »

Wędzenie to starożytna technika konserwacji żywności, której początki sięgają epoki paleolitu. Pierwotnie służył do konserwowania mięsa i ryb poprzez wystawianie ich na działanie dymu powstającego podczas spalania drewna lub innych materiałów. »

Prowadzenie dobrej dokumentacji jest jedną z najważniejszych praktyk w przedsiębiorstwach produkujących żywność. Istotne jest posiadanie dokładnych, czytelnych i właściwie sformatowanych rejestrów, które są w dobrym stanie i zabezpieczone przed utratą lub uszkodzeniem. W tym poście omówimy znaczenie prowadzenia dokumentacji dla producentów żywności, a także niektóre wyzwania związane z prowadzeniem takiej dokumentacji. Zapewnimy wgląd w różne typy systemów, takie jak kopie papierowe, cyfrowe przechowywanie i kopie zapasowe w chmurze. Porozmawiamy także o zasadach przechowywania dokumentacji, o tym, jak zapewnić zgodność z wymogami prawnymi i wymaganiami klientów oraz o sposobach prowadzenia kompletnego zestawu dokumentów, które powinny pomóc każdemu producentowi żywności lepiej zarządzać swoją działalnością. »

Specyfikacje służą wielu ważnym celom w produkcji żywności. W najbardziej oczywisty sposób służą do ustalania oczekiwań jakościowych wobec dostawców i klientów wymieniających produkty spożywcze.  »

Sektor produkcji żywności stoi w obliczu ciągłych wyzwań wynikających z nowych wymogów legislacyjnych. Zmiany te mogą mieć znaczący wpływ na sposób prowadzenia biznesu, wymagając od przedsiębiorstw elastyczności i ciągłej adaptacji do nowych regulacji. W najnowszym wydaniu „Wiadomości legislacyjnych” skupiamy się na zestawieniu zmienionych aktów prawnych, które są kluczowe dla branży spożywczej. »