Aktualności

Specyfikacje służą wielu ważnym celom w produkcji żywności. W najbardziej oczywisty sposób służą do ustalania oczekiwań jakościowych wobec dostawców i klientów wymieniających produkty spożywcze – ale szerzej, specyfikacje mogą być narzędziem przekazywania informacji o produktach spożywczych w całym łańcuchu dostaw. »

Kod kreskowy na opakowaniu to nie tylko zestaw linii. Jest zarządzany przez GS1, międzynarodową, niezależną organizację non-profit, która reguluje systemy kodowania produktów na całym świecie. Aby firma mogła umieścić kod kreskowy na swoim produkcie, musi najpierw zarejestrować się w lokalnym oddziale GS1, który odpowiada za przypisanie kodów specyficznych dla regionów. »

Sektor produkcji żywności stoi w obliczu ciągłych wyzwań wynikających z nowych wymogów legislacyjnych. Zmiany te mogą mieć znaczący wpływ na sposób prowadzenia biznesu, wymagając od przedsiębiorstw elastyczności i ciągłej adaptacji do nowych regulacji. W najnowszym wydaniu „Wiadomości legislacyjnych” skupiamy się na zestawieniu zmienionych aktów prawnych, które są kluczowe dla branży spożywczej. »

Smak umami, choć często określany jako piąty podstawowy smak obok słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego, przez długi czas pozostawał niezauważony i niedoceniany w kulturze zachodniej. Jego odkrycie na początku XX wieku przez japońskiego chemika Kikunae Ikedę zrewolucjonizowało rozumienie smaków i ich zastosowanie w gastronomii. Ikeda, analizując tradycyjny japoński bulion dashi, zidentyfikował glutaminian sodu jako kluczowy składnik odpowiadający za ten wyjątkowy, głęboki smak, który nazwał umami. »

Odpowiedzialność karna producenta odnosi się do sytuacji, w których producent może zostać pociągnięty do odpowiedzialności za działania lub zaniechania skutkujące naruszeniem prawa karnego. Tego rodzaju odpowiedzialność może obejmować przypadki, w których produkty wprowadzone na rynek są niebezpieczne dla konsumentów, a ich użytkowanie prowadzi do poważnych szkód zdrowotnych lub śmierci. Przykładem może być wprowadzenie do obrotu żywności zanieczyszczonej szkodliwymi substancjami, która powoduje masowe zatrucia. W takich przypadkach, jeśli producent działał z zamiarem bezpośrednim, rażącym niedbalstwem, lub świadomie zlekceważył obowiązujące normy i standardy, może być oskarżony o przestępstwo i podlegać sankcjom karnym, w tym grzywnie, karze pozbawienia wolności, a nawet zamknięciu działalności gospodarczej. »

Odpowiedzialność karna producenta odnosi się do sytuacji, w których producent może zostać pociągnięty do odpowiedzialności za działania lub zaniechania skutkujące naruszeniem prawa karnego. Tego rodzaju odpowiedzialność może obejmować przypadki, w których produkty wprowadzone na rynek są niebezpieczne dla konsumentów, a ich użytkowanie prowadzi do poważnych szkód zdrowotnych lub śmierci. Przykładem może być wprowadzenie do obrotu żywności zanieczyszczonej szkodliwymi substancjami, która powoduje masowe zatrucia. W takich przypadkach, jeśli producent działał z zamiarem bezpośrednim, rażącym niedbalstwem, lub świadomie zlekceważył obowiązujące normy i standardy, może być oskarżony o przestępstwo i podlegać sankcjom karnym, w tym grzywnie, karze pozbawienia wolności, a nawet zamknięciu działalności gospodarczej. »

Polacy mają ogromny wybór, jeśli chodzi o miód, dzięki bogatej ofercie rynkowej. Różnorodność dostępnych rodzajów i odmian miodu sprawia, że wybór odpowiedniego produktu może być wyzwaniem. Na co więc zwrócić uwagę przy zakupie miodu? »

Najnowsze badania opublikowane w "Environmental International" rzucają nowe światło na ryzyka związane ze spożyciem wysokoprzetworzonej żywności przez kobiety w ciąży.  »

Technologia druku 3D zrewolucjonizowała wiele branż, od medycyny po architekturę. Obecnie wkracza także do świata gastronomii, otwierając zupełnie nowe możliwości w zakresie spersonalizowanej żywności. Dzięki drukowi 3D, konsumenci mogą cieszyć się posiłkami dostosowanymi do ich indywidualnych potrzeb, preferencji smakowych i wartości odżywczych. Jakie korzyści niesie za sobą ta nowa technologia i jakie możliwości oferuje dla konsumentów? »

IFS przedstawił zaktualizowane wytyczne „Product Fraud Mitigation”, mające na celu wsparcie przedsiębiorstw we wdrażaniu strategii przeciwdziałania manipulacjom związanym z żywnością i jej opakowaniami. »