Aktualności

Od czerwca 2026 roku zaczną obowiązywać znowelizowane wymagania dotyczące jakości handlowej dżemów, dżemów ekstra oraz marmolady z owoców cytrusowych. Zmiany te wprowadzają kilka nowych obowiązków, precyzują definicje oraz znacząco podnoszą minimalną ilość pulpy i przecieru wykorzystywanych w produkcji. Dla producentów oznacza to konieczność dostosowania receptur, dokumentacji oraz oznaczeń produktów. »

Komisja Europejska w lipcu 2025 roku opublikowała projekt rozporządzenia, który znacząco zmienia rozporządzenie nr 1308/2013 ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych (tzw. WPR – Wspólna Polityka Rolna UE). Dokument dotyka szeregu sektorów – od programu „Owoce, warzywa i mleko w szkole”, przez interwencje sektorowe, aż po nowe regulacje dotyczące białka roślinnego i konopi. »

Nowelizacja ustawy z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz ustawy o Państwowej Inspekcji Sanitarnej ma na celu dostosowanie polskich przepisów do aktualnych wymagań unijnego prawa żywnościowego, w szczególności rozporządzenia (WE) 2017/625 dotyczącego kontroli urzędowych oraz dyrektywy (WE) nr 2024/2839, która wprowadza zmiany w zakresie obowiązków sprawozdawczych. »

Projekt ustawy o opakowaniach i odpadach opakowaniowych, wpisany do wykazu prac legislacyjnych Rady Ministrów (poz. UC100), ma na celu wdrożenie unijnych przepisów dotyczących rozszerzonej odpowiedzialności producenta (ROP) zgodnie z rozporządzeniem PPWR. »

Programy ciągłego doskonalenia FSQA (Food Safety and Quality Assurance) stanowią fundament skutecznego zarządzania bezpieczeństwem i jakością w przemyśle spożywczym. Ich celem jest nie tylko spełnienie rosnących oczekiwań konsumentów i wymagań regulacyjnych, ale przede wszystkim budowanie trwałej kultury odpowiedzialności i doskonalenia w całej organizacji. »

Yersinia to rodzaj bakterii, w którym znajdują się zarówno groźne patogeny ludzi i zwierząt, jak i niegroźne gatunki środowiskowe. Najbardziej znanym przedstawicielem jest dżumowa Yersinia pestis, jednak w bezpieczeństwie żywności kluczowe znaczenie mają Y. enterocolitica oraz Y. pseudotuberculosis, wywołujące chorobę zwaną jersiniozą u ludzi i zwierząt. »

Bezpieczeństwo mikrobiologiczne materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Food Contact Materials – FCM) to zagadnienie, które coraz częściej znajduje się w centrum uwagi producentów żywności, inspektorów i audytorów systemów jakości. Folie wykorzystywane do pakowania produktów spożywczych pełnią nie tylko funkcję ochronną – stanowią one bezpośrednie ogniwo w łańcuchu bezpieczeństwa, odpowiadając za utrzymanie jakości, trwałości i czystości mikrobiologicznej zapakowanej żywności. »

Komisja Europejska wdraża zmianę rozporządzenia (UE) 2023/915, rozszerzając jego zakres o najwyższe dopuszczalne poziomy arsenu nieorganicznego w rybach, skorupiakach, małżach i głowonogach. Obecnie zmiana jest procedowana i jej planowany moment przyjęcia jest oczekiwany około lipca 2025 roku. »

Bezpieczeństwo żywności w transporcie luzem to jedno z kluczowych wyzwań globalnych łańcuchów dostaw. Szczególną uwagę należy poświęcić standardom czyszczenia środków transportu pomiędzy kolejnymi ładunkami – zwłaszcza że procedury te są różnie realizowane w zależności od kraju i organizacji. Kwestię higieny i bezpieczeństwa żywności w transporcie, w tym w transporcie luzem, reguluje w Unii Europejskiej cały pakiet wzajemnie powiązanych przepisów, a nie jedno, odrębne rozporządzenie. Podejście UE opiera się na zasadzie „od pola do stołu”, co oznacza, że transport jest traktowany jako jeden z kluczowych etapów w łańcuchu żywnościowym. »

Opinia Rzecznika Generalnego w sprawie C-315/24 może oznaczać rewolucję w projektowaniu etykiet żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. »