Aktualności

Ocena ryzyka dla roślin genetycznie modyfikowanych (GMP) regulowana jest w Unii Europejskiej przez rozporządzenie (UE) nr 503/2013 oraz wytyczne EFSA dotyczące bezpieczeństwa żywności i pasz pochodzących z organizmów GM. W przypadku roślin zmodyfikowanych z wykorzystaniem technologii interferencji RNA (RNAi) wymagania te zostały rozszerzone o dodatkowe elementy związane z unikalnym mechanizmem działania tej technologii. »

Zachowanie bezpieczeństwa żywności wymaga nie tylko kontroli surowców i gotowych produktów, ale także skutecznego nadzoru nad środowiskiem, w którym przebiega produkcja. Program monitorowania środowiska (Environmental Monitoring Program – EMP) to narzędzie, które pozwala ograniczyć ryzyko zanieczyszczeń mikrobiologicznych i krzyżowego przenoszenia alergenów. »

Kartony do pakowania płynnej żywności – takich jak mleko, soki czy napoje roślinne – to rozwiązanie, które łączy w sobie bezpieczeństwo produktu, wygodę użytkowania oraz troskę o środowisko. Dzięki swojej wielowarstwowej budowie skutecznie chronią żywność przed wpływem czynników zewnętrznych i wspierają realizację celów gospodarki obiegu zamkniętego. »

Węglowodory olejów mineralnych, znane jako MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) i MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons), stanowią istotne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. MOSH to nasycone węglowodory, które mogą kumulować się w ludzkich tkankach, prowadząc do potencjalnych uszkodzeń wątroby i węzłów chłonnych. Z kolei MOAH, będące aromatycznymi węglowodorami, są podejrzewane o działanie rakotwórcze i mutagenne. »

Po latach debat Komisja Europejska najwyraźniej zrezygnowała z planów wprowadzenia obowiązkowego systemu Nutri-Score. Choć nie ogłoszono tego oficjalnie, brak jednoznacznego poparcia oznacza, że producenci żywności mogą odetchnąć z ulgą – przynajmniej na razie. Decyzja ta nie kończy jednak tematu, pozostawiając otwarte pytania o przyszłość systemu oznaczania wartości odżywczej w Unii Europejskiej. »

Dnia 13 czerwca 2024 r. weszła w życie nowelizacja tzw. dyrektyw śniadaniowych dla produktów spożywczych, takich jak miód, soki owocowe, dżemy i mleko skondensowane. Nowe przepisy mają na celu zwiększenie transparentności, a także wsparcie konsumentów w podejmowaniu świadomych wyborów żywieniowych. »

Rozszerzona Odpowiedzialność Producenta (ROP) to zasada, zgodnie z którą producenci ponoszą odpowiedzialność finansową i organizacyjną za cały cykl życia swoich produktów, w tym za ich zbiórkę, recykling i unieszkodliwianie. W Polsce przepisy dotyczące ROP zostały wprowadzone ustawą z 13 lipca 2023 r. o zmianie ustawy o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi oraz niektórych innych ustaw. »

Prawidłowo przeprowadzony proces mycia i dezynfekcji to kluczowy element zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego w produkcji żywności. Jego skuteczność wpływa bezpośrednio na jakość produktów, minimalizując ryzyko zanieczyszczeń i niezgodności z normami prawnymi. Jednak powtarzalność tych działań może prowadzić do rutyny, która osłabia ich efektywność. Jak zapobiegać takim sytuacjom i prowadzić proces kontroli w sposób systematyczny i rzetelny?  »

Diagram Pareto pomaga w identyfikacji i hierarchizacji zagrożeń mikrobiologicznych w zakładzie produkcyjnym. Bazuje na zasadzie Pareto, czyli regule 80/20, według której około 80% problemów pochodzi z 20% przyczyn. Oznacza to, że koncentrując się na tych kluczowych zagrożeniach, można znacząco poprawić bezpieczeństwo żywności przy optymalnym wykorzystaniu zasobów. »

W wyniku zmiany rozporządzenia (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych w 2021 roku zaczęły obowiązywać szczególne wymagania dotyczące czyszczenia po przetwarzaniu alergenów. Komisja Europejska wyjaśniła te wymagania, publikując w 2022 roku zawiadomienie Komisji. »