Aktualności

Utrata masy i niekontrolowana migracja wilgoci w gotowych produktach spożywczych to nie tylko problem technologiczny, ale również problem biznesowy, jakościowy i prawny. W praktyce oznacza to ryzyko spadku masy netto, pogorszenia tekstury, skrócenia trwałości, większej liczby reklamacji oraz strat wynikających z wycofań, przecen i nadmiernego marginesu bezpieczeństwa przy ustalaniu terminu trwałości. »

W ostatnich latach „ekologiczność” przestała być wyłącznie deklaracją marketingową, a stała się elementem twardej infrastruktury biznesowej. W praktyce oznacza to konieczność budowania łańcucha dostaw, w którym da się udowodnić pochodzenie surowca, sposób jego wytworzenia, integralność partii oraz zgodność z wymaganiami certyfikacji. »

Komisja usunęła z unijnej listy autoryzowanych tzw. smoke flavouring primary products – dalej: SFPP – czyli produkty podstawowe dla aromatów dymu wędzarniczego. Chodzi konkretnie o pozycje SF-001 do SF-010 wpisane do wykazu rozporządzenia 1321/2013. Dwie z nich – SF-007 i SF-010 – wygasły już 1 stycznia 2024 r. z powodu braku wniosku o odnowienie, a dla pozostałych ośmiu Komisja odmówiła odnowienia autoryzacji i następnie skreśliła je z wykazu. »

Rynek produktów z kannabidiolem (CBD) od kilku lat działa szybciej niż procesy oceny ryzyka i podejmowania decyzji regulacyjnych. Dla producentów żywności w Polsce to szczególnie trudny obszar, bo dotyczy jednocześnie bezpieczeństwa konsumenta, odpowiedzialności biznesowej, komunikacji marketingowej oraz kwalifikacji prawnej produktu. »

W ostatnich latach „ekologiczność” przestała być wyłącznie deklaracją marketingową, a stała się elementem twardej infrastruktury biznesowej. W praktyce oznacza to konieczność budowania łańcucha dostaw, w którym da się udowodnić pochodzenie surowca, sposób jego wytworzenia, integralność partii oraz zgodność z wymaganiami certyfikacji. »

Gazetka promocyjna z hasłem „eko”, baner w sklepie internetowym z „bio” i klasyczna etykieta na produkcie – na pierwszy rzut oka wszystkie te nośniki robią to samo: przekazują informację o produkcie. Dla systemu żywności ekologicznej to jednak trzy różne kategorie, bo rozporządzenie (UE) 2018/848 rozróżnia „znakowanie” i „reklamę”, a z tym rozróżnieniem wiążą się konkretne obowiązki informacyjne. »

Rynek spożywczy od lat opiera się na komunikatach, które mają budować zaufanie: „naturalne”, „przyjazne środowisku”, „zrównoważone”, „neutralne klimatycznie”, „opakowanie nadaje się do recyklingu”. Do tej pory w wielu przypadkach spór zaczynał się dopiero wtedy, gdy organ lub konkurencja zakwestionowała przekaz, a przedsiębiorca próbował „dowieźć” uzasadnienie twierdzeń w trakcie postępowania. »

Komisja Europejska przyjęła rozporządzenie (UE) 2025/2084, które jednocześnie rozszerza dozwolone zastosowania ekstraktu quillaia (E 999) w żywności oraz zaostrza jego specyfikacje jakościowo-czystościowe. Akt zmienia rozporządzenie 1333/2008 w zakresie warunków użycia E 999 i rozporządzenie 231/2012 w zakresie specyfikacji, z jasno wskazanymi terminami stosowania i przepisami przejściowymi. »

W najnowszym zeszycie EFSA Journal opublikowano opinię naukową dotyczącą dodatku paszowego składającego się z kwasu benzoesowego, tymolu, eugenolu i piperyny – handlowo znanego jako CRINA® Poultry Plus. »

Komisja Europejska przyjęła rozporządzenie (UE) 2024/2895 zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w zakresie kryterium bezpieczeństwa dla Listeria monocytogenesw żywności gotowej do spożycia. Zmiana jest reakcją na wzrost liczby zachorowań na listeriozę oraz wysoki odsetek przypadków śmiertelnych. Nowe brzmienie tabeli kryteriów obejmuje nie tylko etap pod bezpośrednią kontrolą producenta, ale także okres, gdy produkt znajduje się już w obrocie – w dystrybucji, transporcie i sprzedaży. Stosowanie nowych zasad przewidziano od 1 lipca 2026 r. »