Aktualności

Transport ryb świeżych to proces wymagający precyzji i doświadczenia. Krótki czas przydatności do spożycia, specyficzne wymagania sanitarne oraz konieczność utrzymania odpowiedniej temperatury sprawiają, że każdy etap przewozu musi być starannie zaplanowany. Logistyka świeżych ryb różni się od transportu innych produktów spożywczych – nawet drobne zaniedbania mogą prowadzić do utraty jakości towaru. »

Dostawy to fundament ciągłości produkcji w każdej firmie spożywczej. Od jakości i bezpieczeństwa dostarczanych surowców zależy zarówno finalny produkt, jak i reputacja producenta. Jeśli surowiec okaże się wadliwy – niezależnie od tego, czy chodzi o obecność bakterii chorobotwórczych, przekroczone poziomy pestycydów czy choćby uszkodzone opakowania – konsekwencje odczuwa nie dostawca, lecz producent, którego nazwą oznaczony jest produkt. Niezgodność dostawy to zatem nie tylko incydent techniczny, ale także realne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności i wizerunku firmy. »

Dla Działu Kontroli Jakości, na podstawie najlepszych praktyk w branży spożywczej »

Codex Alimentarius, czyli Kodeks Żywnościowy (łac. alimentarius – dotyczący pożywienia), to międzynarodowy zbiór norm, wytycznych i kodeksów postępowania, który od sześciu dekad pełni funkcję globalnego standardu w dziedzinie bezpieczeństwa i jakości żywności. Stworzony w 1963 roku przez FAO (Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa) i WHO (Światową Organizację Zdrowia) jest dziś punktem odniesienia nie tylko dla ustawodawców, lecz także dla producentów żywności, handlowców i organów kontrolnych. »

W lipcu 2025 roku Komisja Europejska ogłosiła decyzję wykonawczą nr 2025/1321, która po raz pierwszy otwiera rynek unijny na produkty zawierające, składające się lub wyprodukowane z nowej kombinacji genetycznie modyfikowanej soi MON 87705 × MON 87708 × MON 89788. To ważny moment dla całego sektora spożywczego i paszowego, ponieważ dopuszczenie tej odmiany do obrotu – choć nie do uprawy – może znacząco wpłynąć na dostępność, skład i funkcjonalność wielu produktów spożywczych. »

Od czerwca 2026 roku zaczną obowiązywać znowelizowane wymagania dotyczące jakości handlowej dżemów, dżemów ekstra oraz marmolady z owoców cytrusowych. Zmiany te wprowadzają kilka nowych obowiązków, precyzują definicje oraz znacząco podnoszą minimalną ilość pulpy i przecieru wykorzystywanych w produkcji. Dla producentów oznacza to konieczność dostosowania receptur, dokumentacji oraz oznaczeń produktów. »

Komisja Europejska w lipcu 2025 roku opublikowała projekt rozporządzenia, który znacząco zmienia rozporządzenie nr 1308/2013 ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych (tzw. WPR – Wspólna Polityka Rolna UE). Dokument dotyka szeregu sektorów – od programu „Owoce, warzywa i mleko w szkole”, przez interwencje sektorowe, aż po nowe regulacje dotyczące białka roślinnego i konopi. »

Nowelizacja ustawy z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz ustawy o Państwowej Inspekcji Sanitarnej ma na celu dostosowanie polskich przepisów do aktualnych wymagań unijnego prawa żywnościowego, w szczególności rozporządzenia (WE) 2017/625 dotyczącego kontroli urzędowych oraz dyrektywy (WE) nr 2024/2839, która wprowadza zmiany w zakresie obowiązków sprawozdawczych. »

Projekt ustawy o opakowaniach i odpadach opakowaniowych, wpisany do wykazu prac legislacyjnych Rady Ministrów (poz. UC100), ma na celu wdrożenie unijnych przepisów dotyczących rozszerzonej odpowiedzialności producenta (ROP) zgodnie z rozporządzeniem PPWR. »

Programy ciągłego doskonalenia FSQA (Food Safety and Quality Assurance) stanowią fundament skutecznego zarządzania bezpieczeństwem i jakością w przemyśle spożywczym. Ich celem jest nie tylko spełnienie rosnących oczekiwań konsumentów i wymagań regulacyjnych, ale przede wszystkim budowanie trwałej kultury odpowiedzialności i doskonalenia w całej organizacji. »