Aktualności

Od 17 lutego 2026 r. zaczynają działać w Polsce nowe zasady znakowania wybranych środków spożywczych. Zmiany wprowadzono rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 4 listopada 2025 r., które modyfikuje krajowe przepisy o znakowaniu poszczególnych rodzajów żywności i wdraża rozwiązania z tzw. „dyrektyw śniadaniowych” – w tym z Dyrektywy 2024/1438 dotyczącej miodu, soków i przetworów owocowych. »

Celem artykułu jest zbudowanie kompletnego, praktycznego programu monitoringu środowiskowego (EMP) dla zakładów sortowania i pakowania jabłek oraz innych świeżych owoców. »

Projekt oznaczony w wykazie prac rządu numerem UC72 porządkuje krajowe regulacje jakości handlowej w odpowiedzi na nowe unijne normy handlowe dla owoców i warzyw, bananów oraz wybranych suszonych owoców. Wprost implementuje rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2023/2429 i rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2023/2430, które zaktualizowały standardy jakości oraz system kontroli zgodności – zakresu tych zmian nie da się już utrzymać w dotychczasowej formule sektorowej. Celem jest przeniesienie ciężaru regulacyjnego do ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych i jednoznaczne umocowanie kompetencji IJHARS w obszarach, które dotąd „wisiały” między aktami. »

W listopadzie 2025 r. w czasopiśmie Microbiology Spectrum – recenzowanym piśmie naukowym Amerykańskiego Towarzystwa Mikrobiologicznego – ukazała się praca zespołu z Ohio State University i współpracujących jednostek, która opisuje krótkie peptydy przeciwbakteryjne pochodzące z Lactobacillus rhamnosus GG. L. rhamnosus GG to dobrze znany, „probiotyczny” szczep bakterii – czyli taki, którego właściwości wspierające zdrowie zostały potwierdzone i który bywa wykorzystywany w żywności lub suplementach. »

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zakończył szeroką aktualizację oceny ryzyka narażenia konsumentów na fluor ze wszystkich kluczowych źródeł: wody pitnej (naturalnie zawierającej fluor lub fluoryzowanej), żywności, soli fluorowanej oraz – w zakresie połykania – produktów do higieny jamy ustnej. Upoważnienie do przeglądu nadała Komisja Europejska po serii badań sugerujących możliwe efekty neurorozwojowe u dzieci, nawet przy stężeniach poniżej dotychczasowego limitu 1,5 mg/L w wodzie. Nowa ocena porządkuje wcześniejsze, rozproszone poziomy odniesienia i opiera się na jednej spójnej logice: liczy się ekspozycja całkowita i efekt w organizmie, a nie tylko parametry pojedynczego źródła. »

Obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej nakłada na producentów suplementów diety konieczność ścisłej kontroli zawartości mikroskładników odżywczych. Pomimo upływu ponad dwóch dekad od ustanowienia podstawowych ram prawnych, zharmonizowane maksymalne dopuszczalne poziomy (MPL) witamin i składników mineralnych na szczeblu UE nadal nie zostały formalnie przyjęte. Stan prawny na dzień 16 listopada 2025 r. charakteryzuje się dynamicznym napięciem między naukowymi rekomendacjami agencji UE (EFSA), a restrykcyjnymi, choć niezharmonizowanymi, regulacjami krajowymi. »

Obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej nakłada na producentów suplementów diety konieczność ścisłej kontroli zawartości mikroskładników odżywczych. Pomimo upływu ponad dwóch dekad od ustanowienia podstawowych ram prawnych, zharmonizowane maksymalne dopuszczalne poziomy (MPL) witamin i składników mineralnych na szczeblu UE nadal nie zostały formalnie przyjęte. Stan prawny na dzień 16 listopada 2025 r. charakteryzuje się dynamicznym napięciem między naukowymi rekomendacjami agencji UE (EFSA), a restrykcyjnymi, choć niezharmonizowanymi, regulacjami krajowymi. »

Artykuł stanowi szerokie zestawienie polskiego systemu kontroli urzędowej przedsiębiorców działających w łańcuchu żywnościowym. Analiza obejmuje nadrzędne ramy prawne Unii Europejskiej, szczegółowe kompetencje krajowych organów kontrolnych (Państwowa Inspekcja Sanitarna – PIS, Inspekcja Weterynaryjna – IW, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych – IJHARS) oraz procedury kontrolne i konsekwencje administracyjne wynikające z naruszenia przepisów. »

Niniejszy materiał ma za zadanie uporządkować kluczowe wymagania dla systemów cook-chill (gotuj-chłodź) w sektorze usług żywieniowych. Skupia się na niezbędnych elementach: projekcie procesu, krytycznych parametrach czasu/temperatury, dokumentowaniu oraz walidacji bezpieczeństwa mikrobiologicznego. »

8 października 2025 r. Parlament Europejski przyjął na pierwszym czytaniu szereg poprawek do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 (tzw. CMO), w pakiecie mającym wzmocnić pozycję rolników w łańcuchu dostaw. Wśród nich znalazła się propozycja zarezerwowania „mięsnych” nazw (np. steak, burger, sausage) wyłącznie dla produktów zawierających mięso – co w praktyce ogranicza etykietowanie produktów vege, wegańskich i częściowo także hodowanych komórkowo. Głosowanie przeszło stosunkiem 355 do 247, co odzwierciedla zmianę układu sił w PE po wyborach w 2024 r. i silne wsparcie grup rolniczych. Zanim jednak zmiany staną się powszechnie obowiązującym prawem, czeka je jeszcze trilog (negocjacje PE–Rada–Komisja). »