Aktualności

Rozporządzenie UE w sprawie opakowań i odpadów opakowaniowych (PPWR), które zostało przyjęte 16 grudnia 2024 r., nakłada nowe zasady na dostawców opakowań, producentów, wytwórców, sprzedawców detalicznych i firmy zajmujące się gospodarką odpadami w przypadku opakowań wykonanych z dowolnego materiału wprowadzonego na rynek UE (niezależnie od lokalizacji firmy). Oczekuje się, że rozporządzenie zostanie opublikowane w Dzienniku Urzędowym UE wejdzie w życie pod koniec 2024 roku lub na początku 2025 roku i zacznie obowiązywać 18 miesięcy później. »

Etykiety to kluczowe narzędzie komunikacji między producentem a konsumentem. Powinny być źródłem rzetelnych i klarownych informacji, które pomogą w podjęciu świadomej decyzji zakupowej. Niestety, nie zawsze tak jest. Wiele produktów stosuje praktyki etykietowania, które mogą wprowadzać konsumentów w błąd, od nieprecyzyjnych informacji po wizualizacje sugerujące coś, czego produkt w rzeczywistości nie oferuje. W tym artykule przyjrzymy się przykładom takich działań, ich konsekwencjom oraz sposobom, jak ich unikać. »

Przepisy prawne dotyczące łańcucha rolno-spożywczego mają kluczowe znaczenie dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności i promowania jakości w produkcji zwierzęcej oraz towarów spożywczych. »

Zespół HACCP lub osoba kierująca opracowaniem badania HACCP powinna skonstruować schemat blokowy. Niezależnie od wybranego formatu należy uwzględnić wszystkie etapy procesu określone w zakresie badania. »

Cyfrowy Paszport Produktu (DPP) staje się jednym z kluczowych narzędzi w transformacji przemysłu spożywczego, otwierając drzwi do nowej ery transparentności i efektywności. Wprowadzany zgodnie z europejskimi regulacjami, ma na celu zwiększenie identyfikowalności w przemyśle, w tym również w produkcji żywności oraz dostarczenie konsumentom szczegółowych informacji o pochodzeniu i procesie wytwarzania produktów. Jakie zmiany niesie za sobą wdrożenie DPP i jak przygotować się na nadchodzące wyzwania? »

Listerioza, wywoływana przez Listeria monocytogenes, jest poważnym zagrożeniem zdrowotnym, szczególnie dla osób z obniżoną odpornością, niemowląt oraz kobiet w ciąży. Patogen ten może rozwijać się w różnych rodzajach żywności, zwłaszcza w produktach gotowych do spożycia, które nie wymagają dalszej obróbki termicznej przed konsumpcją. Kluczowym wyzwaniem w zapobieganiu listeriozie jest kontrola wzrostu Listeria monocytogenes w całym okresie przydatności do spożycia żywności. »

Zapotrzebowanie na witaminy i minerały oraz ich maksymalne tolerowane poziomy spożycia (UL) to kluczowe zagadnienia w dziedzinie żywienia i suplementacji. Wprowadzenie precyzyjnych norm oraz wytycznych pozwala na zapewnienie bezpieczeństwa stosowania tych składników w codziennej diecie, jednocześnie uwzględniając różnorodne potrzeby populacji. Choć dla wielu substancji ustalono UL, dla niektórych witamin i minerałów brak jest wystarczających danych, co wymaga alternatywnych podejść w określaniu bezpiecznych poziomów spożycia. »

Technologia Hurdle, znana również jako technologia barierowa lub metoda łączona, to innowacyjna koncepcja opracowana w celu produkcji żywności, która jest jednocześnie bezpieczna, trwała, odżywcza, smaczna i ekonomiczna. »

Rada Ministrów 29 października 2024 r. przyjęła dwa projekty ustaw przygotowane w Ministerstwie Klimatu i Środowiska. To nowelizacja ustawy o odpadach (UC23) oraz ustawy o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi (UD45). »

Kontrole przeprowadzane przez Państwową Inspekcję Sanitarną (PIS) są kluczowym elementem zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego i sanitarnego w przedsiębiorstwach. Dla wielu firm mogą jednak stanowić wyzwanie, zwłaszcza jeśli nie są one odpowiednio przygotowane na wizytę inspektorów. »